くるくるリサイクルのブログ（沖縄リサイクル運動市民の会）

　ロース肉にはＡロースとＢロースがあり

　Ａロースは豚の背中側の肉で脂が少なめで

　Ｂロースは肩側の肉で霜降り状に脂が入っています。


　ちなみにバラ肉はどこの部分の肉かというと‥

　お腹なんですね。


　くいまーるの豚はやわらかく、脂がしつこくなく、臭みが気にならないということで

　しゃぶしゃぶで食べるのがオススメだそうです！


　この他にも挽き肉、てびち、ソーキも取り扱っています！



　ここでくいまーるプロジェクトについて書きたいと思います。

　くいまーるとは

　「食う」と「まわる」(循環)をかけた食品循環の意味と沖縄の「ゆいまーる」

　という意味をこめて名づけられました。

　「おいしくて、しかも環境にやさしい食の輪を作りたい」という

　取り組みをしています。

　具体的に言うと

　スーパーや食品工場で出た生ゴミ(循環資源飼料)を

　飼料化工場にもっていき、できた飼料で

　ブタを飼育し、それをいただくというものです。

　食品リサイクル推進環境大臣賞奨励賞も受賞しています。

　昔ながらの残飯飼料養豚は軟脂傾向で

　現在の流通や販売の方法では敬遠されていたそうなのですが
　
　くいまーる豚は飼料の組み合わせや肥育の工夫により

　改善し、現在の輸入飼料のみで育てられた豚肉にはない旨みを

　引き出すことに成功しました。


　★おいしいソーセージの食べ方★

　①鍋を火にかけ沸騰したら止める

　②ソーセージを入れ1、2分待つ

　③できあがり！

　このあとそのままでも、焼いても、ポトフにしても

　おいしくいただけます。