くるくるリサイクルのブログ（沖縄リサイクル運動市民の会）

追記 ： お陰様で予定通り限定4組のご参加で、無事終了致しました。ありがとうございました！ Facebookページで報告しています。

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追記：諸事情によりイベントタイトルと会場が変更になりました。

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昨年、一昨年はできなかったチョコ作りイベントを、なんとかやってみたいと思います。
※Facebookページもできました



フェアトレードデーに合わせて、カカオ豆からチョコレートを作るワークショプを開催しますよ。

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カカオ豆からチョコを手作りして
　　世界をちょこっと味わうワークショップ
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【日　時】 2022年5月14日（土）　14：00〜17：00
【場　所】 Punga Ponga（モノレール美栄橋駅 徒歩4分）　FBページ　Google Map
【参加費】 大人2000円　高校生以下1000円

＜ワークショップ概要＞
・作業説明　15分
・チョコレート作り(カカオマス、カカオバター)　60分
（冷蔵庫で冷やす）
・カカオ豆の焙煎、試食、すりおろし体験　30分
・フェアトレードについて(チョコレートの歴史や映像など）　30分
・チョコ試食　30分

※市販のフェアトレードチョコとフェアトレードコーヒーの試食もできます。お子様はダージリン紅茶でいいかな。
チョコは、ATJパプアクラフトチョコレートとEndangered Species各種。コーヒーはグアテマラとラオス・ティピカがあります。




コロナの感染拡大が気になりますが、、、
今回は広い場所を確保して、十分に距離を取り、参加者を限定して実施します。
もし緊急事態や蔓延防止措置になったら、すみませんが中止とさせて頂きますので、それまで間、しっかりと感染対策がんばりましょう！

前回は、わかちあいプロジェクトのエクアドル産フェアトレードカカオ豆を使用しました。今年は、カカオキタ・クラフトチョコ（ATJ）でお馴染みの、インドネシア・パプア州のカカオ豆を使用します。

そして、初めて仕入れたEndangered Spesiesのチョコも試食できます！
前回はショコラマダガスカルでしたが、今年も新チョコに挑戦です。
私も初めて食べます（笑）


せっかくなので、すり鉢ゴリゴリも体験してみましょう！

前回の様子はこちらです↓
https://okirec.ti-da.net/e11412364.html


おおまかな作業の流れを紹介しますね。


まずはカカオ豆を潰していきます。そのまま食べてもおいしいですよ。


すり鉢とすりこ木でゴリゴリします。けっこう大変ですが、もうこりごりというくらいゴリゴリします。


すり鉢ごと湯煎してます。カカオ豆の油分が滲んできました。


子どもには大変すぎるので、カカオマスから始めてもらいます。こちらはあっという間にとろっとペースト状に。


大人は黙ってすり鉢でゴリゴリ（笑）


カカオバターを加えると、なめらかにチョコレートらしくなってきました。子ども用は全粉乳を加えてミルクチョコにしましょう。


いよいよモールド（型）やバットに流し込みます。お好みでナッツやクッキーのトッピング。ドライフルーツに絡めるのもいいですね。


冷蔵庫で冷やし、固まったら完成！一晩置いたほうがキメが細かくなりますが、それまで待てないので食べてしまいます（笑）


カカオや砂糖を作ってくれた生産者の皆さんと、頑張った自分に感謝して、いただきます！